Hydrokolloide
Johannisbrotkernmehl
wird aus den Samen des Johannisbrotbaumes gewonnen.
100% natürliches, veganes, kaltwasserquellendes, warmwasserlösliches Bindemittel.
Zugelassen als biologischer Zusatzstoff mit der E410.
| Produkt | Beschreibung (cps) |
|---|---|
| Torres Gum 1000 | 1000 cps (+/-100) |
| Torres Gum 2000 | 2000 cps (+/-100) |
| Torres Gum 3000 | 3000 cps (+/-100) |
| Torres Gum 400 | 400 cps (+/-100) |
Carrageenan
Carrageenan oder Carrageenine aus irischem Carraigín ("Little Rock") sind lineare sulfatierte Polysaccharide, die aus roten essbaren Algen gewonnen werden.
| Produkt | Beschreibung |
|---|---|
| Carrageenan semi refined | ??? |
Guarkernmehl
Guarkernmehl, auch Guaran genannt, ist ein Galactomannan. Es ist in erster Linie das gemahlene Endosperm von Guarbohnen. Die Guarsamen werden entkorkt, gemahlen und gesiebt, um das Guarkernmehl zu erhalten. Es wird typischerweise als frei fließendes, cremefarbenes Pulver produziert.
| Produkt | Beschreibung |
|---|---|
| Guar Gum | 3.500-7.500cps |
Xanthan Gum
Xanthan-Gummi ist ein Polysaccharid, das vom Bakterium Xanthomonas campestris abgesondert wird. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff und Rheologiemodifikator verwendet und wird üblicherweise als Verdickungsmittel für Lebensmittel und Heimtierfutter verwendet.
| Produkt | Beschreibung |
|---|---|
| Xanthan-Gum | 80 mesh |
